Panni bagnati nell'area di preparazione: ispezioni dei ristoranti della contea di Lebanon, 26 agosto

Aug 08, 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Grigliata formaggiosa, 216 W. Swatara Dr. Jonestown, Evento speciale non di routine, 20 agosto. Pass. La superficie inferiore di un frigorifero si è deteriorata e non può più essere pulita adeguatamente. Il proprietario stava già progettando di riemergere quest'area.

Diva deve mangiare, 321 S. 9th St. Libano, evento speciale non di routine, 20 agosto. Pass. Il pollo è stato tenuto a 91°F, nell'area del servizio di ristorazione, anziché a 135°F o superiore come richiesto. La carne di maiale è stata tenuta a 88°F, nell'area del servizio di ristorazione, anziché a 135°F o superiore come richiesto.

I panini italiani di Gus Deraco, 714 Cumberland St. Lebanon, Evento speciale non di routine, 20 agosto. Pass. Nessuna violazione.

Camion di cibo Haj Paj Catering Llc, 227 W. Main St. Annville, evento speciale non di routine, 20 agosto. Passaggio. La ventola utilizzata nella parte anteriore dell'unità mobile che soffiava nell'area di preparazione era molto sporca. Il lavandino per il lavaggio delle mani situato nell'unità mobile non ha acqua ad una temperatura di almeno 100°F.

Carrello per zucchero filato Sugar Mamas, 629 11th Ave. Lebanon, Evento speciale non di routine, 20 agosto. Pass. Nessuna violazione.

Forno Italiano Su Ruote, 110 Maple Ave. Myerstown, evento speciale non di routine, 18 agosto. Pass. Sopra l'area di preparazione sono stati posizionati uno scacciamosche e una spazzola metallica. Corretto. Alcuni utensili alimentari erano conservati in un contenitore contenente resti di cibo.

Caffetteria della scuola media libanese, 350 N. Ottava San Libano, Inaugurazione, 18 agosto. Pass. Nessuna violazione.

Tribune dello stadio del distretto scolastico del Libano, 350 N. 8 San Libano, 18 agosto. Pass. Nessuna violazione.

M&B Pizzeria Ristorante LLC, 701 Lehman St. Libano, Follow-up, 18 agosto. Pass. Sono stati osservati panni bagnati nell'area di preparazione, che non venivano conservati nella soluzione disinfettante. Due articoli erano datati 4/8 e un articolo era datato 26/7. Il PIC ha affermato che queste date non erano corrette e che i dipendenti non sono riusciti a modificare la data sugli articoli. Coperchio rotto di un contenitore per la conservazione degli alimenti. Al momento dell'ispezione non era stato utilizzato disinfettante nel lavandino del disinfettante, sebbene fossero disponibili disinfettante e strisce reattive. La porta verso l'esterno, situata nell'area di preparazione della struttura alimentare, viene aperta.

Punto vendita Bell & Evans, 154 W. Main St. Fredericksburg, 16 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

di Gubba, 123 E. Main St. Fredericksburg, 16 agosto. Passaggio. Osservato un dipendente del settore alimentare nell'area di preparazione del cibo anteriore, che non indossava adeguate restrizioni per i capelli, come reti o cappelli. È stato osservato che il pannello interno della macchina per il ghiaccio presentava muffa e non era pulito alla vista e al tatto.

Hresko'S Bar-BQ Pit Catering, 817 14th Ave. Libano, 16 agosto. Pass. È stato osservato che la lama dell'apriscatole presentava vecchi residui di cibo e non era pulita alla vista e al tatto.

Pizza A&M, 626 Quentin Road. Libano, 15 agosto. Passaggio. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante. È stato osservato che all'interno del microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, erano presenti residui di cibo e non era pulito alla vista e al tatto. Osservare l'attrezzatura alimentare pulita nella parte inferiore di un tavolo di preparazione conservata scoperta o non capovolta. Il codice cittadino richiede che tutti gli interruttori nella scatola del pannello siano adeguatamente etichettati.

Generi alimentari himalayani Palmyra LLC, 609 W. Main St. Unit 5 Palmyra, cambio di proprietario, 15 agosto. Pass. I servizi igienici non sono dotati di porta a chiusura automatica. L'ispezione della struttura alimentare indica prove di attività di roditori (meno di 15 escrementi di roditori) nell'area di stoccaggio posteriore.

Misago Bistrot, 1800 W. Cumberland St. Libano, 15 agosto. Passaggio. La paletta viene conservata nel contenitore del ghiaccio con la maniglia che tocca il ghiaccio. È stato osservato che il pannello interno della macchina per il ghiaccio presentava muffa e non era pulito alla vista e al tatto. I filtri della cappa non vengono puliti con una frequenza tale da impedire l'accumulo di grasso.